绿豆汤具有解暑的作用，还具有清热解毒、止渴健胃之功效，高温天气可以适当喝绿豆汤预防中暑。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
绿豆汤可以隔夜喝吗
如果是放冰箱隔夜就可以喝，绿豆汤在冰箱里面最佳保存时间是1-2天，最好不要超过3天，因为时间长了一是容易变质，二是营养都丢失了。如果是在夏天的室温下过夜，是不能喝的。因为夏季环境中温度较高，空气中菌类存在广泛，绿豆汤这样存放一夜几乎已经变质。
绿豆汤的做法
1、一碗绿豆清洗，放入压力锅内胆中。
2、向内胆里加入8碗到10碗清水，喜欢喝稠一点儿的，也可以少放一点儿水；但因为绿豆沙煮好后放置一段时间还会变稠，所以至少要放5碗以上清水。
3、将内胆放入压力锅中，选择粥”功能，煮好即可。没有压力锅的朋友，可以用电饭煲，有豆”功能的选择豆功能，没有的选择煲汤功能。
4、煮好的绿豆汤打开放些冰糖进去，静置放凉就可以喝了。如果喜欢更凉爽些，可以放在冰箱里冷藏后再喝。
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