视频来源：小露一美食
豆腐是寻常人家在餐桌上都会出现的美食，由于它鲜嫩的口感使得它大受好评，不少人都非常爱吃豆腐，但是你们懂得它最正宗的做法吗?豆腐有怎样的功效和作用呢?接下来让我们一起看看吧!
豆腐分为嫩豆腐和老豆腐，老豆腐适合煎煮炸，而嫩豆腐适合做汤，或者红烧也行，而它更有千变万化的吃法，我们在做豆腐时可以随心所欲的搭配各种各样的蔬菜或者肉末，都能使它焕发出别样的风采，它的做法通常比较简单，下面我们就来介绍它最正宗的做法吧!
首先我们需要准备一块老豆腐，胡萝卜切丁，木耳泡发好切丝，青红辣椒切断，一点姜丝，然后我们需要把豆腐切成一厘米厚的薄片，在平底锅刷上油，待油温热了之后把豆腐片放进去，煎至两面金黄盛出备用。再次起锅烧油，油热之后放入豆瓣酱，炒出红油放入姜丝煸香，紧接着倒入胡萝卜，木耳和青红辣椒，不停翻炒，再倒入煎好的豆腐块，调入盐，鸡精，生抽和一点老抽，最后水淀粉勾芡，大火收汁就大功告成了。
豆腐如此美味，我们吃它有什么好处吗?它具有什么样的功效和作用呢?豆腐里面有大量的蛋白质，可以与鱼肉相媲美，同时还有抗血栓的功能，抑制癌细胞的生长，上了年纪的人就更适合吃它了，它不仅软嫩方便老人咬动，还有预防骨质疏松的功能，是更年期的保护神，小孩也挺适合吃它，因为它有益于大脑发育，对提高记忆力和免疫力有很大的功效。
以上就是家常豆腐的正宗做法了， 豆腐如此美味又具有这么多好的功效，大家在家可以多多尝试哦。但是也应注意不能食用过多，凡事过量都是不对的哦。
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