夏天紫薯怎么保存?紫薯有什么营养价值

  紫薯在现代生活中相当受欢迎,因为其营养价值和口感远远胜过普通的红薯。紫薯虽然好吃,但是和红薯相比它的体积比较小,单个食用率较低。而且在夏天保存是一个比较值得研究的问题,下面就来看看夏天紫薯怎么保存呢?

  一、紫薯的最佳保存方法

  1、低温储藏法

  在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液,对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后,要及时处理,及时入窖。在紫薯入窖后,采用各种方法,始窖内温度保持在15℃以下,10℃以上。窖内温度低于15℃,可以抑制病菌的活动,高于10℃,可以避免冻害,达到安全储藏的目的。

  2、高温储藏法

  高温储藏法就是在紫薯入窖后,烧火升温到35-38℃,并保持2-3天,将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好,但成本较高,操作起来较为麻烦,因此对分户储藏的农户来说,药剂处理的低温储藏法较为合适。

  二、紫薯的营养

  紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。

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