核桃的营养价值是比较高的，当中包含人体所需要的不饱和脂肪酸和维生素，同时还包括一些矿物质。
核桃是属于生活当中比较常见的一种食物，当中所含身体所需要的多种营养物质，而且还包含一些膳食纤维或者是脂肪，能够达到促进胃肠道蠕动的作用，从而达到润肠通便的效果。另外核桃还具有一定的药用价值，主要能够达到辅助改善便秘和提高记忆力、补肾等。
在日常生活中一定要注意好饮食调整，需要做到多元化的饮食，这样能够满足多种营养物质的需求。
一、核桃的功效和作用
1、润肠通便
核桃当中含有一定量的脂肪，有着很好的润滑肠道的作用。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用核桃，补充一定量的油脂，润滑肠道，可以促进粪便排出、在预防和缓解便秘方面的营养价值，会非常明显；
2、缓解疲劳
核桃当中含有的油脂，每1g能够产生9kcal的热量，因此对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，如果适当食用核桃，为机体补充适量的脂肪，提供能量。在缓解疲劳、恢复体力方面的营养价值，都会非常明显；
3、抗氧化、抗衰老
核桃当中还富含有一定量的脂溶性维生素E，能够很好地清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的功效；
4、提高生殖功能
核桃当中的脂溶性维生素E，还能够促进生殖细胞的生成。因此对于不孕不育、生殖功能下降的人，适当食用核桃，补充脂溶性维生素E，在提高生殖功能方面也有着积极作用。
二、注意事项
1、适宜人群
一般人可食用
2、禁忌人群
上火、腹泻者少食
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