山药是我们经常吃的食物，而且味道还十分不错，那么山药不能和什么一起吃？山药和什么一起吃最好？
一、山药不能和什么一起吃
一般食物之间是不会有相克的现象的，只是可能一起吃会造成营养物质的流失，所以才建议不要一起吃，所以可以参考以下食物：
1.黄瓜：山药富含维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏人体对维生素C的吸收，导致山药的营养成分下降。
2.胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
3.猪肝：猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C，维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
4.碱性食物：山药富含淀粉酶，而碱性成分与淀粉酶发生反应而导致淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
二、山药和什么一起吃最好
1.排骨
山药炖排骨，补肾益精，排骨中含有蛋白质、脂肪和维生素，而且最主要的含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨胶蛋白，能够促进骨骼发育，加强骨骼健康，可以为人体提供钙，非常适合儿童和老年人吃。
2.莲子
莲子具有健脾补肾的功效，可以固精止泻，两者一起食用的话，既能健脾，又能健肾，有利于保持身体健康。
3.南瓜
山药中含有可溶性纤维，尤其在饭后可以有效抑制血糖升高，并且起到降低血压的作用，而南瓜中含有的果胶成分，可以有效促进肠胃吸收，从而预防消化不良等现象，都可以促进肠胃的运动。
三、山药的最佳吃法
推荐红椒山药，因为新鲜的山药水分含量高，而且含有丰富的粘液蛋白，所以吃起来有滑腻的感觉，和红椒一起搭配的话，既能保留住山药的清脆爽滑，因为辣味可以刺激食欲，吃起来更加具有风味。
材料：山药、红椒、生姜。
做法：
1.山药去皮洗净切片，红椒洗净切片，生姜切片。
2.首先起锅烧热水，放入山药，焯水后捞出。
3.起锅温油，油热后放入生姜炒出香味，再放入山药、红椒翻炒。
4.炒的时间不用很久，因为要保留住山药的新鲜，快熟的时候放入调味品炒1分钟左右就可以了。
四、山药什么人不能吃
山药处理的时候，很容易手痒，吃的时候更加要小心，有无过敏的情况，对于山药过敏的人，食用山药之后会出现皮肤发痒的情况，此时则要立即停止食用。
山药中还含有丰富的淀粉以及纤维熟素，如果是消化不良的人，则建议最好还是不要食用，以免加重肠胃负担。
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