坚果过期了还能吃吗 坚果过期了还能不能吃

其他常识 (20) 3个月前

坚果过期不能吃,坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等,会威胁身体健康。

坚果买回家后,如果短时间内吃不完,建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量,用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室,这样减少了坚果与空气、水分的接触,同时微生物在冷冻室里也不会繁殖,保证了坚果的美味安全。

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