做蛋糕植物奶油和动物奶油哪个好,它们的区别在哪里?

其他常识 (23) 3个月前

在我们做蛋糕的时候都会用上奶油来装饰,美味可口,香甜软糯,很多女生和小朋友都非常喜欢吃,因为吃蛋糕可以让我们的心情变好。但很多人不知道的是奶油分为两种类型,一种是动物奶油,一种是植物奶油,那么做蛋糕植物奶油和动物奶油哪个好呢?它们的区别又在哪里呢。

一、做蛋糕植物奶油和动物奶油哪个好

做蛋糕的话当然是植物奶油更好了,因为植物奶油的稳定性更好,所以通常都会用植物奶油来裱花什么的,如果是动物奶油的话就做不了花样了,而且动物奶油做蛋糕非常麻烦,因为它不像植物奶油那么容易打发,所以非常消耗时间,就算做出来蛋糕也会很容易变形。

二、植物奶油和动物奶油的区别在哪里

1.成分不同

植物奶油俗称人工奶油,在植物蛋白质和植物脂肪的原料上面添加合适的蛋白质,调味料,乳化剂,稳定剂等化学物质加工而成,而且它里面还含有大量的脂肪酸,虽然容易被身体吸收,但无法快速的代谢,所以吃多了容易长胖。而动物奶油是从牛奶或者羊奶中分离出来的脂肪,不添加任何化学物质,属于纯天然食物,但不易保存,通常是放冰箱冷藏的,因为它呈液体状,熔点也很低,这也是导致它不能用来做蛋糕的原因。

2.味道不同

动物奶油因为没有添加任何化学成分,所以闻起来会有一股浓浓的奶香,还会带有一点点奶腥味,入口即化。但植物奶油的味道就非常香甜,吃多了容易发腻。

植物奶油和动物奶油哪个好呢?如果是做蛋糕的话当然是植物奶油更好一点,但如果是其它方面的话我们最好选择动物奶油,毕竟它们的营养成分是不同的,植物奶油吃多了可能会给身体带来伤害,但如果只是偶尔吃点的话应该就没多大问题。

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