玉米是一种禾本科植物，是世界上最重要的粮食作物之一。玉米的花是两性花，意思是在一株玉米植物的一个茎上，既有雄花，也有雌花。这种特殊结构的花被称为异花粉化。玉米绝大多数的雄花都集中于茎或旁枝的花序，称之为穗，穗又被称为雄穗;而雌花则分别分布于茎的叶腋处，称之为穗状枝，穗状枝又被称为雌穗。
玉米的花期一般是在5月下旬至6月中旬之间，夏季开花。玉米雄花很小，长约2.5毫米，没有花瓣和萼片，只有两个雄蕊，花柱发育不良;而玉米雌花则较大，弯曲，并具有环状的发育膜，长约4厘米，有颜色的颖花包着玉米花蕾，颖花的顶端托着一个雌蕊，雌蕊上端具有果荚，末端有柱头。雌花的果荚在受精之后就会变成玉米颗粒，连同颖花，形成玉米棒。
玉米的花粉是由风传播的;因为在同一茎上既有雄花，也有雌花，所以不需要外部的介质进行传粉。如果风不太大，玉米的花粉也可以落在相邻的花上，让受精更为便利。
玉米是一种以异花粉化为特征的两性花植物。它的特殊的花结构使得受精更为方便，从而确保了更好的繁殖成功率，让玉米这种重要的粮食作物能够在所有的地区成功生长和繁衍。
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