为何水果蔬菜可以抗癌？专家解密说：大量科学研究表明，水果、蔬菜在癌症发生、启动和发展的3个阶段，都具有抗癌作用。“新鲜蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物”，这是世界癌症研究基金会和美国癌症研究所等组织在报告里所说的。下面就推荐14种饮食防癌卫士。海军总医院放射肿瘤科康静波
1、多吃菜花:
菜花是超抗癌食品，多益善。但西班牙研究表明，微波炉加热会破坏菜花中97%的抗癌物质——类黄酮，所以应该蒸着吃，或者像快餐一样生吃。
2、吃什么都不妨加点大蒜
大蒜内含有硫磺类化合物，会刺激人体免疫系统，预防癌症，并且还有限制肿瘤生长的潜力。可以将两瓣大蒜碾碎，再用两大汤匙橄榄油炒嫩，然后倒入罐中与切成块的西红柿混合，最后轻轻搅拌并加热，做个意大利面。大蒜的优点不用多说，番茄中的番茄红素可以远离结肠癌、前列腺癌和膀胱癌，橄榄油可以吸收番茄红素，充满纤维的意大利面可以降低结肠癌的风险。不仅如此，美味的味道不能说味道很好
3、经常吃猕猴桃
猕猴桃是抗癌、抗氧化水果，富含维生素c、维生素e、叶黄素。
4、多吃葡萄
葡萄中含有白藜芦醇，但请不要喝葡萄。因为葡萄酒可能会增加患乳腺癌的风险。
5、补充维生素
多项研究表明，理想的维生素和矿物质水平可以促进人体免疫系统，有助于预防各种癌症。
6、喝柠檬或酸橙蒸汽水据澳大利亚研究员介绍，经常吃柑橘类产品可能会减半口腔癌、喉癌和胃癌的发病率。7、每天晒15分钟太阳这样可以通过自然的途径吸收足够体内所需的维生素D，预防各种癌症。8、防肺癌每周吃个哈密瓜切开并储存在容器中放好，每天早上起来吃几块。哈密瓜富含类胡萝卜素，能大大降低患肺癌的风险。9、防非霍奇金淋巴瘤――少吃高脂动物蛋白研究发现，进食大多数动物蛋白的妇女患非霍奇金淋巴瘤的风险要高出70%，而那些以脂肪饮食为主的妇女患此病的概率要高出90%。所以，吃低脂肪和无脂奶制品吧。用家禽和鱼代替牛肉和猪肉，用橄榄油代替黄油。10、胃癌预防——晚上喝啤酒可以保护胃免受幽门螺杆菌的侵害，防止胃溃疡和胃癌。但是，不要太多。否则，不仅不能预防胃癌，还会增加口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的风险。
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