霉豆腐也是南方地区比较出名的一种特色美食，有很多人都比较喜欢去吃霉豆腐，霉豆腐当中所含有的营养物质，其实也是比较多的，但是有很多人都担心霉豆腐当中会有黄曲霉素或者其他的一些毒素，具体的霉豆腐有黄曲霉素吗？霉豆腐自制怎么避免毒素呢？下面来简单介绍一下。
霉豆腐有黄曲霉素吗
霉豆腐当中是不用担心会出现黄曲霉素的，因为霉豆腐都是采用的发酵原理制作而成的。黄曲霉素一般都是存在土壤当中或者是发霉的物质当中，霉豆腐在做好之后也一定注意相关的存放环境，如果出现二次发霉等情况，很可能会导致表面出现黄曲霉素以及其它的毒素出现等等。
霉豆腐自制怎么避免毒素
在制作霉豆腐的时候也一定要注意相关的正确治疗方法，一定要控干水分之后再去发酵，否则有可能会导致毒素的出现，另外在存储的时候也一定要注意放在密封的坛子里面，盖上坛盖儿，然后放在阴凉干燥避光的部位去存放，这样可以有效的避免毒素的滋生。
现在我们对于霉豆腐有黄曲霉素吗有了更好的了解，想避免毒素的出现，在制作霉豆腐的时候，也一定注意做好卫生工作，一定要注意豆腐控干水分之后再去进行发酵，而且在加工的时候，建议用高度的白酒去浸泡，这样也可以有效的避免细菌的滋生，在存放的时候也是建议在阴凉避光的部位去存放。
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