兔肉作为一种营养价值非常丰富的食物，比如说其中富含一些矿物质元素，尤其是富含的蛋白质含量非常多，并且其中富含的胆固醇和脂肪含量是比较少的，非常适合人们食用。但是兔肉虽然十分美味，却不适合跟所有的食物一起食用，有一些食物不适合跟兔肉一起吃。
兔肉不能和什么一起吃
1.鸡肉，据《饮膳正要》记载：“鸡肉不可与兔肉同食，食之易令人泄泻。”主要是因为兔子肉甘寒酸冷，而鸡肉性味甘温或者酸温，二则属性相克，一起食用容易影响肠胃功能，从而出现腹泻症状。
2.橘子、芥末等，因为这两种食物性温，而兔肉酸冷，大量同食会引起肠胃功能紊乱。
3.芹菜，芹菜性凉，具有清热利尿的效果；兔肉味酸寒，具有凉血解毒的功效，如果和冷食一起吃，就会引起脱发。
4.小白菜，小白菜和兔肉也不可以在一起使用，因为两种食物相克可能会引发腹泻或者呕吐等现象，小白菜中富含的维生素c含量非常多，兔肉中富含的蛋白质很多，可能会使蛋白质变性，从而降低它的营养价值，达不到使用效果。
兔肉除了饮食间配伍禁忌外，由于其性寒，对于存在脾胃虚寒情况或者女性处于月经期间，也要尽量避免食用。
吃兔肉时如何去腥
兔肉去腥的方法有很多种，首先我们可以采用焯水的方法，比如说我们将兔肉清洗干净之后，将它放入锅中，再添入适量的冷水，然后往锅中加入一些葱姜蒜，再加入一些料酒，把水烧开之后，我们再将兔肉均匀的焖煮一段时间，然后再将开水把它的一些杂质冲洗干净，晾凉之后就可以选择烹饪。另外，我们也可以在兔肉中加入其他的配料，比如肉桂、葱姜蒜、豆瓣酱等，用调料的香味来压制兔肉的腥味。
还有就是我们在选择兔肉时也可以选择一些高度的白酒，用白酒来压制肚兔肉的腥味，我们在烹饪兔肉时也可以将它腌制一段时间，比如说倒入一些酱油葱姜蒜等，然后再加入一些料酒腌制半个小时左右，也可以将它的腥味去除干净。在烹饪兔肉前我们也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，不仅仅可以将兔肉的腥味去除，还可以去除一些其他的杂质等，或者加入一些食用盐，姜，兔肉身上均匀的涂抹一遍，也可以去除很大的腥味儿，在日常生活中可以适量食用兔肉，这对人体的健康有很大的好处，因为兔肉的营养价值很高，肉质鲜嫩可口。
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