做阿胶糕一定要黄酒吗,花雕酒可以做阿胶糕吗?

其他常识 (15) 1个月前

做阿胶糕一定要黄酒吗,花雕酒可以做阿胶糕吗?

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时间:2022-05-16 11:36:32
作者:乔

做阿胶糕一定要黄酒吗

做阿胶糕一定要黄酒吗,花雕酒可以做阿胶糕吗? (http://www.liekang.com/) 其他常识 第1张

用什么样的黄酒做阿胶糕好?

花雕酒可以做阿胶糕吗?

阿胶蛋糕是一种适合所有年龄段的保健补充剂,特别适合女性食用。阿胶、红枣等成分能补血养颜,使面色红润;黑芝麻能滋补肝肾,抗衰老,祛斑;核桃仁可以帮助人体清除体内毒素。长期食用使其看起来很好,因此深受女性朋友的喜爱。
制作阿胶糕时,需要加入黄酒。有很多种黄酒可供选择。一般采用花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。制作时还可以加入枸杞和玫瑰花瓣,制作不同口味和效果的阿胶蛋糕。

阿胶糕要不要用黄酒?

一、阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效,使阿胶的口感更好。
黄酒是以谷物为原料,以麦曲为糖化发酵剂制成的。香气浓郁,香甜可口,风味醇厚。它不仅可以直接饮用,而且经常用于烹饪,以去除鱼腥味,缓解油腻,丰富口感。制作阿胶蛋糕时,需要加入黄酒,主要是因为黄酒不仅能疏通血管,促进血液循环,滋养血液,还能促进阿胶的性质。
二、用黄酒浸泡阿胶的好处
1、增加阿胶的功效
用黄酒浸泡阿胶,可增加阿胶的功效,促进功效挥发。使阿胶易于消化、吸收,其美容养颜、补气补血的作用最大。
2、软化阿胶
用黄酒泡阿胶,能使阿胶封闭,因为阿胶块很硬。
3、去阿胶腥味
用黄酒浸泡的阿胶,借助酒的醇香,可以彻底去除阿胶的异味。
4、使阿胶保质时间更长
用黄酒浸泡后的阿胶,能保,具有防腐功能。

  
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