什么样的红薯更新鲜（红薯都有哪些营养价值）
什么样的红薯更新鲜，红薯都有哪些营养价值？很多人喜欢地瓜，不管是蒸地瓜，油炸地瓜等等，都很美味，但是怎么挑选新鲜的地瓜呢？
什么样的红薯更新鲜，红薯都有哪些营养价值
什么样的红薯更新鲜：
表面光滑的红薯更新鲜。
挑选新鲜的红薯，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜了；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂了。
如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯
红薯都有哪些营养价值？
1.红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。
2.红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。
3.红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。
4.红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的独立危险因素。
5.红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
红薯红心和黄心的区别？
1、外皮颜色
红心红薯的外皮也是红色的，里面的肉带有丝丝红色，蒸熟之后更加明显。而黄心红薯的皮是淡黄色的，里面的肉也是黄色的。
2、口感
黄心红薯和红心红薯在口感上也是有很大区别的。红心的红薯含糖量高，淀粉含量相对较低，所以口感会更甜更加细腻。而黄心红薯含糖量低一些，淀粉含量高，所以黄心红薯的口感会更面，更加软糯。
3、烹饪方式
因为红心的红薯更甜，所以它更适合用来蒸着吃、烤着吃、熬粥喝、做地瓜干等等，很甜很好吃。而黄心的红薯当然也可以这样做，只是没有红心的甜，口感会更加软糯。黄心的红薯因为淀粉含量高，所以也可以用来提取淀粉，制作红薯粉条之类的。
4、营养成分
除了黄心红薯中的胡萝卜素含量要比红心红薯高一些之外，两种红薯在其他营养成分上相差并不大，营养价值都是很高的。
总结：
什么样的红薯更新鲜，红薯很好吃，特别是冬天来一个烤红薯，特别幸福，不过红薯别吃多了，会放屁哦。
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