蒸鸡蛋羹要蒸几分钟（蒸鸡蛋羹，超级嫩滑，入口即化）
蒸鸡蛋羹
By 最爱小志
蒸鸡蛋羹其实很简单，无需过滤蛋液，只要注意火候，新手也可以做出完美的鸡蛋羹哦。
原料：鸡蛋、猪油、盐、温水、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、香喷喷的，女儿不喜欢葱花所以没有放。
第2步、食材准备好。
第3步、鸡蛋称好。
第4步、将鸡蛋搅拌均匀好（碗稍稍倾斜，用一双筷子横着顺时针打最好）。
第5步、加入猪油，再次搅拌。
第6步、加入165克温水，水温30度左右，再次搅拌均匀。
第7步、要注意水温一般30度左右。
第8步、将冷锅加入适量水，将调好的鸡蛋放入中央，盖上一个碟子防止水蒸气滴落在鸡蛋表面，盖上盖子开火，大火蒸5分钟后关火焖2分钟。【一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。】
第9步、上大气蒸5分钟关火焖2即可分钟，蒸好的鸡蛋羹很光滑细腻。
第10步、淋上生抽、老抽。
第11步、香喷喷的。
第12步、没有气泡非常细腻，用来拌饭最好喽。
小贴士：
1、鸡蛋和水的比例为1：1.52、用温水，水温为30度左右，水温过高会变成鸡蛋汤哦。3、加猪油蒸出来的鸡蛋羹香浓口感好。4、无需过滤，只需蒸蛋时在碗上盖一个碟子防止水蒸气滴落。5、凉水放鸡蛋液，水开蒸5分钟［1.一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。］
原创文章，作者：小康，如若转载，请注明出处：http://www.liekang.com/371139.html
