地瓜其实在生活当中比较多的人都喜欢，有着非常多的功效，那么，在生活当中，如果地瓜时间放的比较长，有可能会发芽，我们来看一下，地瓜发芽能吃吗。
地瓜发芽能吃吗
我们都知道，其实土豆发芽之后会产生一种剧毒的物质，这种物质对于肠胃来说有着非常强的刺激，而且他对于呼吸中枢系统都有着一定的麻痹作用，所以说吃了对身体是不好的，但是因为地瓜他和土豆是不一样的，所以说把发芽的地方去掉就可以吃了，但是它的口感会降低，而且营养价值也会有一定的下降。
一般来说，如果想要地瓜不发芽，保存的时间比较长的时候，应该要选择在选购的时候选择一些表皮比较完整的，而且保存的温度要控制好，存储的地方要干燥，阴凉通风，避免阳光的直射，因为它可能会导致水分的蒸发。
如果红薯地瓜保存的比较好的话，其实保存的时间比较长是没关系的，虽然说地瓜发芽了可以吃，但是如果说地瓜他整个发霉变黑了，就不能使用了，因为它当中含有的一些毒素对人体来说会非常大的去损害肝脏。
地瓜发芽能吃吗，当地瓜发芽的时候，可以把他外面的那个发芽去掉就可以吃了，但是如果说他长了黑斑的话，最后还是要扔掉，不要吃，因为可能会有一定的健康影响。
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