鲜竹笋是指新鲜的竹的优雅，由于通常食用的部分嫩肥、味香、质脆，深受人们喜爱。但是鲜竹笋会有非常苦涩的味道，虽然不会影响人体健康，但却会使竹笋的特点被掩盖，那么鲜竹笋怎么处理？今天小编就带大家学习一番。
鲜竹笋怎么处理
1.准备材料
取新鲜竹笋若干，去皮洗净，如果锅足够大或者竹笋足够小，则不需要切段，否则需将竹笋切段使其能够放入锅中。
2.热水煮沸
往锅中加入适量的水，使竹笋完全浸没在锅里。开大火，加盖待煮开后再转成小火，大约五分钟后熄火。
3.降温冷却
将煮好的竹笋捞出，放入冷水中降温冷却，浸泡两三个小时即可去除竹笋原有的苦涩味。
4.常见的做法
鲜竹笋常见的做法非常多，有竹笋炖排骨、瘦肉炒竹笋、韭菜炒竹笋、香菇竹笋烧鸭子、胡萝卜竹笋烧牛肉、腊肉竹笋焖饭、剁椒竹笋、泡椒竹笋、凉拌竹笋黄瓜等。
鲜竹笋怎么处理？简单来说便是一去皮，二煮沸，三冷却，缺少哪一个都不可以。另外，需要注意的是竹笋不可以与羊肉、羊肝、豆腐、猪小排、红糖等一起食用。
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