作为一种制作菜肴常用品，花生油在人们的生活中起着相当重要的作用。除了其浓郁的气味和较为便宜的价格，纯花生油中丰富的营养价值也是很多人选择它的原因。那么，纯花生油中都有哪些营养价值呢？下面就让我们来了解一下。
花生油含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等丰富的营养物质。其中甾醇有很高的保健价值，可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对促进血液循环也有较好的作用。维生素E是一种很重要的维生素，可以强身壮体、延年益寿，还可以改善血液循环、美容养颜，并促进性激素分泌。而胆碱则可有效改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退。
此外，纯花生油中含量高达58%—68%的油酸，在不影响有益胆固醇的同时，还可以较为有效的降低人体血液中的总胆固醇和有害的胆固醇成分。因此在预防心血管疾病方面也有较好的作用，在人体的脂类代谢中发挥着非常重要的作用。
一般来说，经常适量食用花生油，在防止皮肤皱裂老化、保护血管壁、防止血栓形成、预防动脉硬化和冠心病方面都是较有益处的。
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