市面上售卖的西梅汁有很多种，但是它们大都添加了防腐剂和香料等化学物质，西梅的纤维素及维他命含量所剩无几。所以尽量以新鲜西梅现打西梅汁，我们才能喝到真正的西梅汁，而且对健康十分有益。
西梅汁的材料：西梅半斤（12个左右）、冰糖15-20粒、清水1升。
西梅汁的做法：
1、西梅用盐水泡10分钟，再用盐搓外皮，搓掉白霜，减轻生涩的味道。
2、用小刀从中间切开。西梅是离核的，去核很轻松。
3、再对半切一刀，切成小块放在单柄锅里。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水，这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味，又不会喧宾夺主，破坏了原本的酸甜。
5、大火煮滚后转小火煮30分钟以上，果肉煮软，水成为粉红色，就可以装进瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。
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