准妈妈其实是可以吃黄花菜的哦，黄花菜里含有丰富的营养素，只要能注意在食用黄花菜的时候，用一些小技巧来去掉黄花菜中的秋水仙碱，避免毒素的形成，并注意适量食用，那么，黄花菜便能发挥它应有的营养功效。
首先，我们来认识黄花菜的一些营养功效吧，就是这样的营养功效才让小编非常地想向准妈妈们推荐黄花菜的哦。黄花菜是孕妇的天然绿色保健菜，黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用。产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。
同时，黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
然后，我们先把黄花菜的潜在威胁去掉。把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了，然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟，就可以放心的吃了哦。
那么，小编立刻就给准妈妈介绍一款最适合孕期的菜式吧–黄花菜健脑汤。
材料：黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉50克
调味料：香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量
做法：
1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1～2 小时，挤去水分；香菇泡发后挤去水分切丝；猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
2、砂锅中放入清汤1000毫升，置火上煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去浮沫，入香菇丝再煮3分钟加入黄花菜，淋上香油即成。
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