奶酪火锅瑞士本土的一种特别美食，虽然材料不多，也就两三样，白葡萄酒、奶酪和面包，但这些本来就是他们的主食，以火锅的方式将食物都搭配在一起，其实很完美的方式呢。对于平时很少吃奶酪的我们来说，这奶酪火锅可能略显单调。
或许你应该先尝试一下，那时候你的想法可能会有大不同。淡黄浓稠的奶酪，飘着一股很特别的香味，是奶香味，似乎又有夹杂着其它食物的香气，无论是视觉上，还是嗅觉上，都让我们觉得很美。
所以你会考虑自己开做奶酪火锅吗？正宗的瑞士奶酪火锅用的某几种特别的奶酪呢，或许你家里并没有哦。这些奶酪的名字也是很洋气的，格鲁耶尔、埃曼塔尔、拉克雷特，其中埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。这种奶酪切开之后会看到大大小小的洞眼，淡淡的黄色看起来十分的漂亮，味道也很鲜美。
格鲁耶尔奶酪上面也有可爱洞眼呢，可以直接夹在脆薄的饼干中吃，也可以陪着点杏仁吃吃，搭配无花果、提子又或者是香蕉吃味道都很赞呢。它本来就散发出蜂蜜和坚果的香气，即使是直接送入口中也不错。
拉克雷特奶酪是瑞士著名的奶酪之一，切片吃或者搭配火腿一起吃，再配上法国薄酒来地区出产的葡萄酒，十分的完美呢。
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