狗肉火锅的做法

每逢冬季,吃狗肉火锅的人络绎不绝,甚至挤满了那N家大排档,此时你还想排队凑火锅吗?想想,还不如第二天早上到市场卖几斤狗肉肥家自制火锅去!

制作狗肉火锅的材料:去骨带皮狗肉1500克,菠菜心、莴笋叶和青蒜各250克,植物油200克,酱油和拍破的生姜各20克,咸豆瓣酱5克,胡椒粉和陈皮各2克,葱段10克,鸡汤2500克,酱豆腐糊2块,料酒、味精、蒜末、白糖和精盐各适量。

准备完一轮材料,各位宝妈有木有想要歇菜的感觉?这么多材料,下面的制作步骤宝妈们要细心看了!

狗肉火锅的做法:

1、将狗肉切成四厘米见方的块状,放在滤水篮子里面,用流动水洗净,控干水分。

2、菠菜和莴笋叶以及青蒜,都要摘掉烂黄的叶子,洗净切成段备用。

3、准备无水的炒锅,热锅后倒入油烧热,倒入狗肉,煸炒直到水干,装盘别用。

4、原锅洗净后,烧干锅,倒入植物油烧到六成熟的时候,放入生姜爆香,捞起生姜的时候顺手倒入蒜末和葱段翻炒出香味。

5、加入豆瓣酱和酱豆腐糊,翻炒出香味之后,放入狗肉和炸过的生姜、料酒,翻炒片刻。

6、加入准备好的鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉,开大火煮到沸腾之后,就可以撇去浮沫,转砂锅。

7、砂锅上炉开中火煨烂,将里面的陈皮和葱段挑出来,撒入少许味精,调味后就可以转入火锅。

8、火锅烧到汤沸腾之后就可以上桌,一边吃狗肉,一边烫蔬菜。

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