很多人都觉得很多的菜谱说的太笼统了,仔细看完也不造如何下手炮制红烧鸡爪好么!今天小编就给大家来一个红烧鸡爪做法的完整版,一边看一边动手吧!
先准备材料:肥鸡爪10只,料酒5毫升,卤水汁5毫升,清汤1碗,干辣椒粉1茶匙,食盐少许,青椒2个,大蒜3瓣
做法:
1、准备一锅开水,水要浸没过全部鸡爪,然后放入鸡爪焯水3-5分钟,捞起鸡爪备用。
2、准备汤锅,放入足够浸没鸡爪的清水,放入鸡爪,开小火慢慢炖1小时,直到鸡爪软烂。
3、青椒洗干净,用刀斜切成小片状;大蒜去皮切成小颗粒。
4、鸡爪煮好之后,就捞出来晾凉,用刀将每只鸡爪切成两半。
5、准备炒锅,热锅后下油,等油热到7成熟的时候,放入青椒和大蒜,大火爆香。
6、放入干辣椒粉,倒入鸡爪快速翻炒均匀。
7、随后加入清汤一碗,以及料酒少许,开大火煮到鸡爪入味。
8、此时要密切留意,如果发现汤汁就开干了,就倒入卤水汁,此时收汁就刚好哈。
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