现在市面上酸奶的牌子越来越多，甚至出现各种口味的酸奶，还有老酸奶，那么老酸奶和酸奶的区别有哪些呢？老酸奶的营养价值比酸奶的还好吗？下面我们来看看老酸奶和酸奶有哪些不同。
在市面上，曾经一度风靡的老酸奶因为工业明胶的问题让人印象深刻，因为本来一杯100克的酸奶只要2.2元，而同等分量的老酸奶却要卖到5.8元一瓶，到底老酸奶比普通酸奶有哪些好处？
话说，正宗制作的老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。
但如今的老酸奶真的依照传统方法制作成凝固状态的吗？不少老酸奶采取的并不是传统制作的凝固型酸奶的工艺，只是厂家商家们推出的一种新概念和产品形式而已。老酸奶之所谓会粘稠，主要是添加了增稠剂。
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