红烧猪肉的做法有很多种，在不同的地区，烹煮过程中作料的种类和分量都有不同的讲究。一般来说，南方人喜欢用酱油来调色，而北方人则习惯炒糖色儿。今天妈妈网百科为大家推荐的是一款以卖相取胜的红烧猪肉的做法。
红烧猪肉的做法
材料：精品五花肉、炖肉料包、茶叶
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒、冰糖
做法：
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，然后再放入沸水中焯一会，让肉块定型（让成品卖相更好看）；
2、五花肉切成3厘米大小的方块，备用；
3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
4、放入肉块、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒一起煸炒，让肉内的油分自然煸炒出来，防止成品口感过于肥腻；
5、另起一锅，锅中放少许油，倒入白砂糖，炒到白糖变成枣红色时关小火；当糖色的气泡由大变小时马上关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）。
6、将炒好的糖倒入第4步骤的肉块中，加少许绍酒烧开，再加入茶叶水去除腥味，最后加入酱油调色，小火烧45分钟，焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.liekang.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
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