主要材料:冻豆腐
辅助材料:白菜、冬笋、虾子
调料:猪油、盐、味精、大葱、姜、香油
做法:
1、用温水将冻豆腐泡化,大约泡10-30分钟,放入清水洗净,将水分挤出。可将豆腐切块,用开水焯一下,挤出水分。
2、将白菜切条,用开水炒熟,捞出浸入凉水。
3、温水浸泡虾子、洗净。笋片洗净
4、在锅里放油烧至七八成熟,下葱末、姜末炝锅。香味爆出后加入鲜汤、盐、冻豆、白菜、笋片、虾子,撇去浮沫,改用小火烧至10分钟,加入味精、香油即可。
这样做出的炖冻豆腐口感鲜美,营养丰富。是一道很受欢迎的家常菜。
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