乌青鱼本身有很大的营养价值与功效，但是，在现实生活中，人们往往只看重青鱼的美食价值，而忽略了它的作用与功效。现在就让我们来介绍一下青鱼都有哪些作用与功效吧。
传统医学认为，青鱼性平味甘，具有补气养胃、益气化湿、养肝明目、祛风解烦等功效。主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。孕妇可适当食用。青鱼的药用功效。
青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20．1％，脂肪含量为4．2％。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。
青鱼富含锌元素和硒元素，能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用。
吃青鱼能够预防记忆力衰退。营养学家发现，大脑最需补充的营养是一种特殊的脂肪——多元不饱和脂肪酸，它是营造大脑细胞的必需品，在青鱼中含量丰富。
《食疗本草》中说，青鱼“益心力”。青鱼胆性味苦寒，清热解毒，但生吃有毒。青鱼鱼鳞熬制的胶有止血功效。
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