鲜冬笋味道鲜美，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用冬笋还能起到促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘的作用。那么，鲜冬笋的做法有哪些呢？
油焖冬笋
材料：冬笋1支，蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐各适量。
做法：1、冬笋去壳，洗净后切成细长块；蒜苗洗净后切碎。2、锅置火上，加入适量的清水，待水煮沸后，放入冬笋块灼烫3~4分钟，捞起沥干水分待用。3、将生抽和老抽以2：1的比例调匀，再加入一小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀。4、锅里加入适量的油烧热后，放入灼烫好的冬笋块，用中火煎至表面微焦呈金黄色。5、倒入调制好的调料，与冬笋块一起翻炒均匀，中火烧煮2~3分钟，然后转大火收干调料汁，撒入切碎的蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
冬笋炒鸡蛋
材料：冬笋1支，鸡蛋2个，葱1支，沙拉油4勺，太白粉水1勺，盐、香油、鸡粉各适量。
做法：1、冬笋洗净后，放入淡盐水中灼烫5~10分钟，捞起放入冷水至凉，去壳切成小条状；葱洗净后，将葱白、葱绿分开，分别切成葱花。2、鸡蛋打匀；锅置火上，加入3勺沙拉油加热锅，将蛋液倒入，翻炒数下后捞起。3、加入1勺沙拉油加热锅，放入葱花爆香，然后将冬笋丝、鸡蛋放入一起翻炒，翻炒1~2分钟后，加入盐、鸡粉调味，最后加太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
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