白萝卜咸菜作为下饭、下粥的好选择，而且酸酸爽爽的让人胃口大开，作为平时随意都可以吃的咸菜，腌制一点备着在家里也是个好的做法哦。那么白萝卜咸菜是怎么做的呢？
1、大萝卜一个，削皮，洗净；
2、盐适量；
3、萝卜切成小块，撒上盐；
4、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物；
5、放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些；
6、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分；
7、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉；
8、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥；
9、拇指大的一块姜切成的碎末，辣椒粉、小葱、韭菜、糖拌匀；
10、和萝卜块儿搅和在一起；
11、用瓷器装好，盖上盖子，放在一个阴凉处即可。
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