土豆豆角炖肉的营养价值是什么？土豆豆角炖肉是常见的东北炖菜之一，东北炖菜的特色是保持了食材的鲜美口感，通过长时间的炖煮，猪肉肥而不腻，吃起来口感更爽滑。土豆豆角炖肉的营养价值很高，土豆豆角炖肉比普通的豆角炖肉多了一个主料，那就是土豆。那么土豆豆角炖肉的营养价值都体现在哪些方面呢？
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
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