藕粉的功效与作用
藕粉为睡莲种植物莲的肥厚根茎加工制成的淀粉，是传统的滋养食品。藕粉种类较多，有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等，是鲜藕经过一系列制作工序而做成的美食。具有清热凉血、通便止泻、益血生肌等功效。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，所以藕粉有清热凉血作用，可用于改善热性病症。
2、通便止泻：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕粉散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕粉的营养价值较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用。
4、止血散瘀：藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕粉还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的佳品。
5、安神助眠：藕粉可以辅助睡眠，具有清热养血、除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
藕粉的副作用与禁忌
藕粉主要成分是碳水化合物，具有清淡、饱腹感强、易消化的好处，主要适宜胃肠功能较弱、胰腺炎恢复期、需要限制蛋白质摄入的人群。长期吃藕粉对于正常人群来说，可能会使胃肠道的消化功能下降，但由于藕粉通常只作为治疗疾病的饮食辅助，而不属于药物，所以并不存在副作用的说法。食用藕粉时通常没有特殊的禁忌，但也有一些需要注意的事项：
1、过敏：对于藕，或藕粉中添加剂过敏的人群不宜服用藕粉，否则可引发过敏症状，出现皮疹、浑身瘙痒、腹泻等症状，可服用抗过敏药物缓解；
2、不宜长期食用：藕粉营养成分单一，长期食用可能会使消化功能下降，造成对其他食物消化困难的现象；
3、不宜单一食用：藕粉并不能提供机体所需的所有营养物质，在食用藕粉的同时，还应注意其他营养元素的补充，不应只通过藕粉来摄取能量，长期单一食用容易造成营养不良；
4、不宜过量食用：藕粉中含有丰富的碳水化合物，过量食用容易造成身体肥胖，本身较为肥胖的人群应控制藕粉的食用量，在食用藕粉后应相应减少其余主食的摄入。
此外，有人认为藕味甘性寒，孕期和痛经人群不能吃。但藕经过绞碎、研磨、过滤、沉淀、暴晒脱水等现代工艺的加工，制成藕粉后，藕的寒凉之性，会有所衰减，用热水冲泡后，更是所剩无己，所以只要机体不过敏，适量使用藕粉，一般来说没有什么危害。
藕粉空腹喝还是饭后喝
藕粉是由莲藕的淀粉制成，营养丰富，是深受大家喜爱的食物之一，正常人一般空腹、饭后均可以喝，并无严格的禁忌。但如果有胃溃疡、胃肠功能紊乱、腹泻、年老体弱的人群，则建议最好不要空腹喝。
藕粉中含有丰富的蛋白质和葡萄糖，以及多种维生素等成分，适当的喝一些藕粉，能够补充机体营养和能量。每天适量冲泡一碗藕粉，其中所含有的膳食纤维还能加快胃肠道蠕动，缓解便秘，较适用于减肥、便秘人群。但因藕粉含淀粉量较高，糖尿病患者、胃酸过多者应避免食用，否则会导致血糖急剧上升，或分泌更多胃酸损伤胃肠道。
此外，建议早上进食比较清淡、易消化的食物，如各种粥、豆浆等，避免进食过于油腻、辛辣刺激等食物，以免加重胃肠道负担，产生不适症状，如腹胀、腹痛等。日常也应避免偏食，保证营养摄入均衡，有助于身体的健康。
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