很多人喜欢用果汁来代替水果，可能原因是口感香甜，喝起来方便快捷，也不用咀嚼。可果汁对减肥并不是那么友好，偶尔喝一杯可以，但不推荐经常选择。
这是因为在果汁的加工过程中，受加工方式的影响，水果中的维生素和其他抗氧化物会受到很大程度的流失。其中膳食纤维也会大量丢失，而且榨汁机还会把细胞壁打破，将原来被包裹在细胞壁中不易被人体吸收的内源性糖释放出来，变成极易被人体吸收的游离糖。也就意味短时间内血糖会快速升高，从而促进胰岛素分泌增加，引起较高的胰岛素水平，身体更容易囤积脂肪。
而且鲜榨果汁往往一杯要用好几个水果来榨，还不需要咀嚼，分分钟就能喝完2~3斤水果。这样吃不仅没什么饱腹感，还会不知不觉间摄入过多的糖分和热量，更容易引发肥胖。但是如果吃新鲜水果吃一个就可以吃蛮久，同时水果中富含的膳食纤维还能带来更强的饱腹感。
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