秋天是慢性胃炎、胃十二指肠溃疡高发的季节。冬季气温降低，胃消化功能减退，容易引发胃病。因此在这个季节，养护胃部尤其重要。本文介绍一款适合秋冬养胃的滋补鲫鱼汤。
鲫鱼汤做法及功效
鲫鱼汤食材：鲫鱼1条（约500克）、黄芪15克、山药50克、淮山15克、葱1段、姜3片、水适量。
鲫鱼是淡水鱼类，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。在中医上，鲫鱼具有益气补脾、清热解毒、滋阴润燥的功效。同时，搭配黄芪、山药、淮山等滋补药材，能强化胃部功能、提高免疫力、缓解疲劳。所以，鲫鱼汤是秋冬养胃的一款不错选择。
鲫鱼汤的制作方法
制作鲫鱼汤步骤：
鲫鱼去鳞、去内脏、洗净；
黄芪、山药、淮山洗净撕成小块；
葱、姜切成末；
锅中加适量水烧开，放入鲫鱼，blanching 5分钟；
倒掉用于blanching 的水洗净鱼，再次加适量清水，放入所有材料、姜末、大火烧至开后，转中火继续烧一个小时；
最后加适量食盐调味即可食用。
注意事项
1. 黄芪、山药、淮山具有滋补功效，但也不宜过量食用；
2. 鲫鱼的脊椎骨较多，建议在食用时小心饮食，不要伤及口腔和食道；
3. 建议在烹饪过程中适量加水，汤不要太浓稠，方便胃部消化；
4. 慢性胃炎或十二指肠溃疡患者不适宜食用辛辣刺激类食物，如辣椒、生姜等；
5. 过度饮酒和抽烟都可能导致胃病加重，应该把握好自己的饮酒和吸烟频率。
总结
秋冬季节，吃好喝好，才能身体健康。鲫鱼汤是滋补胃部的一种良方，有益于提高免疫力、缓解疲劳。但需要注意的是，食用时要掌握好量的大小，尽可能避免过多食用辛辣刺激食物和饮酒过度。通过合理的膳食调理，为胃部提供足够的营养和保护，让我们在寒冷的季节里迎接一个温暖的胃。
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