菠菜小米粥的营养价值
菠菜、小米粥两者的结合可以为我们的身体带来多种营养价值。首先，菠菜富含维生素A、C、E、K、B6、叶酸、磷、钙、铁等多种营养素，对于视觉、骨骼、血液等方面有着重要的作用。小米粥含有多种氨基酸、微量元素、维生素等，被认为是一种天然的健康食品。将两者结合在一起，可以满足我们身体日常的营养需求，有助于提高身体免疫力，减肥等多种功效。
小米粥最忌三种蔬菜
虽然小米粥营养丰富，但是也有一些需要忌口的蔬菜。首先是空心菜，因为它含有大量草酸，会与小米粥中的钙结合，形成不溶性物质，极易影响人体对钙的吸收，导致对牙齿和骨骼的发育不利。其次是茄子，茄子中含有较多的茄碱，与小米粥中的维生素C结合，会影响体内对维生素C的吸收。最后是菠菜，虽然菠菜营养丰富，但是其中的草酸味加重，和小米粥结合后，容易影响对钙的吸收。所以，一般情况下，建议不要将这三种蔬菜和小米粥一起食用，以防发生营养摄入不均衡的情况。
如何制作菠菜小米粥
制作菠菜小米粥其实非常简单。首先需要准备的材料有：小米、菠菜、姜片、葱花、调料等。具体步骤如下：
将小米淘洗干净，加入适量清水煮开，改为小火煮约30分钟，直到小米熟烂。
将洗净的菠菜、姜片、葱花放入锅中，加入清水，煮熟后捞起沥干。
将煮好的菠菜、姜片、葱花放入小米粥中，开小火煮约5分钟。
最后加入适量盐、鸡精等调味料并搅拌均匀即可。
这样一碗菠菜小米粥就做好了，非常简单易行。
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