黑木耳好吃而且益处诸多，更重要的是对于想要减肥的朋友们或许就可以尝尝这道美味，通过合理的搭配更能吃出不同的花样味道还能达到减脂的效果。
木耳降脂驻颜的黑耳朵
营养素 |
含量 |
含量比较 |
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热量 |
265大卡 |
高 |
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胆固醇 |
— |
低 |
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脂肪 |
1.5克 |
低 |
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蛋白质 |
12.1克 |
中 |
降脂塬理避免胆固醇附着在血管壁上木耳含有大量的膳食纤维，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外；木耳还含有多种多醣，可抑制凝血酶活动，预防血栓形成，避免胆固醇附着在血管壁上。
对并发症的益处
预防肥胖木耳能预防血栓形成，延缓动脉粥状硬化，有益于高血脂併发冠心病和脑中风；所含的丰富膳食纤维，能加速肠道脂肪食物的排泄，进而防止高血脂併发肥胖症的发生。
烹调宜忌：
凉拌、炒、煮
族群宜忌
宜：心脑血管、结石症患者及矿工等宜食
忌：
．慢性腹泻患者忌食
．有鼻出血、齿龈出血、胃肠道出血等出血性疾病的患者忌食
搭配宜忌
木耳＋葱＝降胆固醇
木耳和葱搭配食用，能增强降胆固醇的功效，对防治心脑血管疾病有良好作用。
建议料理：葱烧木耳
木耳＋鸡蛋＝强健骨骼、牙齿
木耳和鸡蛋含有钙和磷，搭配食用形成磷酸钙，能强健牙齿和骨骼。
建议料理：木樨肉
葱烧木耳
〔食材〕
泡发木耳250克，大葱100克、酱油、太白粉水各10克，盐3克。
〔做法〕
1.泡发木耳洗净，撕成小朵；大葱择洗乾净，切丝。
2.泡好的木耳放入滚水中烫熟，盛出沥乾。
3.另起锅，放油烧热，放入葱丝炒出香味，加入木耳翻炒，加酱油和盐调味，出锅前淋入太白粉水勾芡即可。
木樨肉
〔食材〕
猪瘦肉200克，鸡蛋2个，小黄瓜80克，泡发金针、泡发木耳各50克。葱丝、姜丝、酱油、米酒各5克，盐3克，醋2克，香油少许。
〔做法〕
1.猪瘦肉洗净切片；鸡蛋在碗中打散；小黄瓜、木耳洗净切片；金针洗净，切段。
2.油锅烧热，放入鸡蛋炒熟後盛出，做为「木樨」。
3.锅中再次放油烧热，放猪肉片炒至变色。
4.加葱丝、姜丝、米酒、酱油、盐调味，加剩余材料及鸡蛋一起翻炒，熟後淋入香油和醋即可。
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