绿豆粥的功效与作用
绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥，绿豆因其颜色青绿而得名，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有较高的营养价值，是一种健康的天然食品。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒、味甘，适合在夏天食用，具有解毒、降脂、保护肾脏等功效。
1、解毒：绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
2、降脂：绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，适合上火、便秘、脾胃虚弱及高血脂、高血压、高血糖患者食用。
3、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，可以减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆粥减肥吗
喝绿豆粥并不能带来减肥，肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量。而减肥最根本方法是减少热量的摄入，增加能量消耗。如果我们正常的吃三餐和绿豆粥，不单单带不来减肥还会增加额外的热量。可以在减肥期间喝绿豆粥，但是不会产生直接的减肥功效。同时也不能帮助消耗热量，如果不规律的吃三餐，仅仅喝绿豆粥，短时间体重下降。
但减少的是肌肉、水和少量的脂肪，还会造成营养不良，损伤我们的健康。甚至出现体重的反弹，也叫减重溜溜球效应，往往屡战屡败，大病一场不得不放弃。我们要想控制好体重避免发胖，最根本的方法是科学的生活方式，合理均衡的营养，科学适度的锻炼，戒烟、限酒，规律的作息，充足的睡眠，同时心理的平衡非常重要。喝绿豆粥适量有益于健康、营养，但是不会再来减肥。
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