1、炒米时，要保证米干；
2、继续炒，否则下面会烧焦；
3、米一定要炒到黄色，至于是浅黄色还是深黄色，这取决于你的口味，你喜欢吃锅巴炒一点深黄色，不喜欢炒一点浅黄色。
4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。
炒米的做法
1、锅中不放油，放入大米用中小火干炒;
2、不停的用铲子翻炒;
3、直到把米炒成褐色，米就炒好了。
在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，消暑解渴，一举多得啊!
再来做炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。
注意
1、炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤;
2、炒过的米不会象普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。
这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了!
减肥原理：在油炸过程中，大米中所含的淀粉都被破坏和分解（当然，其他营养物质也被严重破坏，所以它是一种没有营养的东西），变成了活性炭。活性炭，这种东西，可以吸收附着在胃和肠道中的脂肪，并排出体外。因此，它特别刮肠，刮油，解渴，保护胃。
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