单一吃全麦面包摄入的能量不一定低，营养供给也是有限的，但相比于一般的白面包，全麦面包营养丰富，热量较低，减肥期间可以适量选择。但是你买的面包真的是全麦面包吗？
市售的全麦面包其全麦粉含量多少不一，大部分的全麦面包只是在加工过程中加入了少量的全麦或麸皮，甚至通过色素上色来冒充真正的全麦面包，其本质和白面包一样。
而真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作的，肉眼能看到很多麦麸，质地、口感都比较粗糙，由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值也更高一些。
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