推荐理由：莴笋属于浅绿色根茎类蔬菜，富含膳食纤维及多种维生素矿物质，营养价值高，饱腹感强，同时也有润肠通便，利尿缓解水肿的作用。
准备食材：莴笋一根，新鲜红辣椒一颗，橄榄油小半勺，盐，鸡精少许。
做法步骤：
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；
2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝。
3、炒锅里抹少油加热，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
4、烹调过程中盐的添加应少量，可以吃到食物自然的香甜爽脆。
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