咖啡的香气扑鼻而来，难以抗拒。你知道吗？咖啡豆中有许多活性物质，如咖啡因、绿原酸、可可碱、茶碱等，其中咖啡因和可可碱具有提神兴奋的作用；绿原酸有助于减缓脂肪和糖的吸收。这些物质在制成咖啡饮料后也保存了下来！这一次，我们将讨论其主要成分咖啡因和绿原酸。
咖啡如何达到燃脂的效果?
(1)咖啡中的咖啡因会活化脂肪酶，产生游离脂肪酸，进而使脂肪氧化，进行脂肪分解效应。
(2)咖啡因也会刺激肾上腺素浓度的增加，让肾上腺素通过血液进入脂肪组织，并发出信号分解脂肪释放到血液中。
(3)咖啡可以增加新陈代谢率：人体休息时燃烧卡路里的比率称为基础代谢率(RMR)。基础代谢率越高，减肥越容易，可以在不增加体重的情况下吃得比别人多一点也不会胖。研究表明，咖啡因可以增加3-11%基础代谢率。
(4)绿原酸能阻碍脂肪酶、淀粉酶酵素活性，进而抑制脂肪、醣类的分解与吸收，使皮下脂肪及内脏脂肪不易囤积。
如何饮用咖啡才正确?
市面上有许多种类的咖啡，那我们应该如何饮用咖啡才是正确的?
(1)黑咖啡：黑咖啡有着天然、低卡的特色，再加上咖啡因浓度较高，能加速新陈代谢又能燃脂，所以喝黑咖啡是最好选择。而市面上的摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、三合一咖啡…等，因为加了很多巧克力、鲜奶油、奶精、焦糖，含糖量相对较高需特别注意!
(2)热咖啡：热咖啡较能促进血液循环，快速燃烧体内的脂肪，所以选择热咖啡比冰咖啡效果更好。
(3)不加糖：只有不加糖、不加奶的咖啡热量最低，若是害怕咖啡的苦味，我们可以添加无糖可可粉或肉桂粉来取代砂糖，不仅能提升香气，也会有更丰富口感，既不会造成身体负担，还能达到燃烧脂肪的效果!
什么时候喝咖啡是燃脂的最佳时机?
运动前一个小时!近年来国人越来越了解运动的重要性，因此去健身房的人也日益渐增，所以经常运动及训练的人建议可在运动前一小时饮用黑咖啡，除了可提高神经系统的兴奋、促进身体能量消耗还能增强肌力和肌耐力，并且运动时更能专心一致，减少肌肉酸痛症状。
值得注意的是，咖啡具有利尿作用，会加速身体脱水，所以运动时必须随时补充水，避免身体不适；对于高血压患者，咖啡因会暂时加速心跳，提高血压，剧烈运动容易引起心肌梗死或中风，所以饮酒时要特别注意！
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