猪肉，是我们日常餐桌上主要的副食品，因为其肉质纤维细软，肌肉组织里又有不少的肌间脂肪，经由烹调之后，味道鲜美可口，且做法繁多。但是，有些地区和民族是有着不能吃猪肉的禁忌的，比如世界三大教之一的“伊斯兰教”，那伊斯兰教为啥不吃猪肉呢?
一、伊斯兰教为啥不吃猪肉
伊斯兰教教徒不吃猪肉，主要是因为，他们的所信仰的真主“安拉”在《古兰经》里提到过禁止吃血液，猪肉，自死之物，以及诵非安拉之名而宰杀的动物。这就为啥伊斯兰教徒不吃猪肉的主要原因。
二、猪肉的特色美食
说完了一些关于不能吃猪肉人群的禁忌，但是猪肉作为餐桌上主要的肉食品，并非是所有人都不吃，当然也需要讲一些以猪肉为原料的特色美食。
先要讲的是北京清酱肉，不仅是北京著名特产也是中国特色传统美食，据说是明代就流传下来的，外观色泽呈酱红色，肥肉部分晶莹透明，瘦肉部分肉丝分明，口感酥松，肥而不腻，瘦而不柴，味道清香甜美，是一道独具风味的美食。
提到猪肉当然就不能不提，称得上是我们中国地理标志产品的金华火腿了。以色、香、味、形这四绝闻名于世，形状如同乐器里的琵琶，色泽分明，红白分明，味道香甜中带了些许咸味，香而不腻，味道可口。根据用料，腌制的时间和工艺的不同，金华火腿还有不同的品种，比如说，早冬腿，晚春腿等。至于吃法，既可以生吃也可与其他食材进行搭配，名菜佛跳墙，就需要它来调味。
猪肉是在美食界当中是相当活跃的一道食材，至于伊斯兰教为啥不吃猪肉，总结来说是因为信仰的问题，现如今，不吃猪肉基本已经成为了伊斯兰教徒的标识，虽然会因此会错失掉不少的美味，但遵守信仰是每个教徒分内之事，切不可因为这样去嘲弄人家。
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