草鱼又名鲩鱼、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青等，以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼肉白嫩，骨刺少，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。那么，怎么挑选草鱼?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!
怎么挑选草鱼
看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼。眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味。不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
草鱼是海鲜吗
一般出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。而草鱼是在淡水中生活，不出产于海里，所以不属于海鲜。
青鱼和草鱼的区别
颜色区分：草鱼的体色呈淡黄色，鳞片清晰可见。而青鱼的体色和鱼鳍呈灰黑色。
头部区分：草鱼嘴巴圆弧，鳞片明显。青鱼鳞片不明显，头较尖。
饮食习性：草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶。青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。
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