鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。除鲜食外，鲅鱼也可加工制作罐头和咸干，是佐酒下饭的美味佳肴。那么，鲅鱼怎么去腥味?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!
鲅鱼怎么去腥味
在宰杀鲅鱼的时候，需要把鲅鱼仔细的清洗干净，把鲅鱼泡一会，然后彻底洗干净其中的血水。用料酒、白酒、啤酒等带有酒精的食物都是可以给鲅鱼去腥的。然后再加生姜，切碎之后放到鲅鱼中一起烹饪，可以给鲅鱼去腥。在烹饪鲅鱼的时候可以选择加入白胡椒或者黑胡椒的，也有一定去腥的作用。
鲅鱼怎么清洗
小的鲅鱼，将鲅鱼肚子里的内脏清理干净，仔细洗干净，血是最脏最腥的地方，所以一定得洗干净了。鲅鱼没有鱼鳞节省了不少时间，更方便清理。大的鲅鱼，那就先将鲅鱼切段，然后把每段鱼仔细清洗干净。
鲅鱼怎么做汤
将鱼清洗干净，切成片或者是段。加适量的油煎几下，差不多半熟的状态，再取出鲅鱼段。加一些葱姜蒜去腥、提味。加水、加油、放入半熟的鱼，再加入各种调味。焖上二十分钟左右，加韭菜，两分钟后即可关火。
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