关于芦笋，众所周知芦笋中的钙、铁、钾、镁、铜等微量元素、维生素C、叶酸等成分都要远高于芦笋根部，其营养价值极高。但有些人在食用时会将芦笋尖摘掉，这样会大大降低其营养价值，那细芦笋的根部可以吃吗?相关知识介绍如下!
细芦笋的根部可以吃吗?
芦笋的根部按理来说也属于芦笋的一部分，是可以进行食用的，但一般芦笋的根部比较容易变老，从而吃起来口感不佳，建议吃的时候先进行判断，要是可以进行食用，那么就将芦笋根部的皮去掉，要是太老，那么建议直接扔掉。
细芦笋长出来细丝要剪吗?
一般上情况下细芦笋长出来的细丝一般是不建议食用的，因为它没有什么营养价值，其次就是芦笋长细丝，那么就说明这时的芦笋已经快要变老了，食用的时候一般会将其表皮去掉，从而细丝也会连着芦笋皮去掉了，所以细芦笋长出来的细丝是需要剪掉的。
芦笋太细什么原因?
1、土壤
芦笋的生长过程中要是出现粗细不一的情况，那么首先考虑的是跟土壤有很大关系，因为芦笋属于深根生长植物，幼茎时需要培土遮光，如果土层太浅，养分以及有机质等含量就会少，从而可能会造成芦笋长不粗的现象。
2、温度
芦笋生长过程中温度是很重要的，一般芦笋生长的温度要求在25-30度之间，如果在夏季南方温度高于35摄氏度，芦笋则会停止生长，温度低于20摄氏度也会出现长势缓慢，因此温度也是芦笋长细的原因。
3、水分
芦笋在生长的过程中，水分消耗多，所以要确保土壤有足够的水分，水分要是过少，那么也会影响芦笋的生长情况。
细芦笋和粗芦笋哪个好?
相对来说粗芦笋更好一些。芦笋之所以有粗细之分，主要是因为芦笋生长的过程中所吸收的营养、温度以及水分、光照不同所导致的，细芦笋之所以细主要是其生长的环境导致的，不排除营养不良的可能，而粗芦笋的生长环境好一些，因此其中的营养价值含量也更高，因此相对于细芦笋来说，粗芦笋会更好一些。
总结：细芦笋的根部可以吃，但避免将其肉质削掉，然后用清水将其冲洗干净，在进行切片即可，但要是芦笋很嫩，那么是可以不用进行削皮的。
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