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龟苓膏具有清热去湿、滋阴补肾、润肠通便的作用。它能够旺血生肌、止瘙痒、去暗疮，性温和，不凉不燥，老少皆宜。
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龟苓膏是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。龟苓膏是以凉粉( 淀粉、凉粉草提取液) 、土茯苓( 茯苓) 、乌龟、蒲公英和金银花为主要原料制作而成的一种岭南传统保健食品，其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。
虽然各生产厂家其药物成分与原始组方有所差别。但都含有龟板(或龟)、土茯苓(或茯苓)两味药材，因此被称为龟苓膏。龟板，也叫龟甲，是龟科动物乌龟的甲壳。味甘、性寒。具有有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补心和止血的功效。土茯苓，味甘、淡、性平。具有解毒、除湿、利关节的功效。加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿，共同起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。
由于龟苓膏偏寒性，夏天吃比较合适。但是脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃;孕妇也不宜吃。龟苓膏是从清代宫廷传到民间的。有药品级龟苓膏，现在也有按食品标准生产的龟苓膏，如水果色拉龟苓膏，龟苓膏甜品，龟苓膏羹品，龟苓膏拔丝等。平常食品龟苓膏中所含药物成分有限，作为治疗用药则明显药力不足。
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