小麦草汁是用鸡冠鹅观草的幼叶，将其直接榨汁或晒干磨粉冲泡成果汁状的一种养生饮品，其中含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，食用具有改善便秘和消化不良、清除身体累积的毒素、降低血压、补充营养等功效。
1、促进血液生成
小麦草汁含有丰富的叶绿素，而叶绿色和红血球的构成十分相似，相当于人体的血液，就目前来说小麦草汁是现存可利用的叶绿素最好的来源，人在坚持服用小麦草汁的时候，可在叶绿素的作用下，让红血球可以在4到5天内恢复到正常水平。
2、润肠通便
小麦草汁也是属于高纤维素一类的食物，这种食物的食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有润肠通便的作用，常吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以降低血脂，使我们的身体变得更加健康。
3、瘦身减肥
小麦草汁含有丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，帮助消化，同时其热量非常低，每一百克小麦草汁当中仅含热量19大卡，并且食用后饱腹感较强，可维持较长时间的日常活动并不觉得有饥饿感，从某种程度上控制了摄入其他高热量食物，因此坚持食用小麦草汁可达到很好的瘦身减肥效果。
4、排毒养颜
小麦草汁含有相当多的维生素、纤维素，这些物质改善消化排便的能力，可清除身体累积的毒素，并为肌肤提供营养，加上小麦草汁还含有色胺酸，对于建造含氧量丰富的血液、维持皮肤、毛发的健康都具有相当的重要性，它和维他命B群共同作用，可稳定神经系统并促进消化；以及含有的酪胺酸能促进毛发及皮肤生长，避免细胞老化，可起到很好的美容养颜功效。
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