梭子蟹是一种常见的海蟹,许多人都爱吃,那么梭子蟹吃不完怎么保存呢?
1、新鲜梭子蟹:池养或冰箱保鲜
如果买回来的新鲜梭子蟹吃不完,可以放在浴缸内暂时池养,这样保存活的梭子蟹一般能够超过7天甚至更久,成活率在95%左右。
做法:
将浴缸洗刷干净,倒入活的梭子蟹,注水,水位以刚好没过梭子蟹,但梭子蟹爬动起来的也能呼吸的程度为宜。还可以根据储存的时间和数量投喂少量的小鱼小虾。
2.冰箱保鲜
保存活的梭子蟹还可以放在冰箱里,但要注意方法。
首先根据冰箱的冷冻室长宽高度找一个大小合适的泡沫箱子,然后把梭子蟹的腿脚绑住,一个个挨紧的放到泡沫箱子里,接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好,放进冰箱的冷冻室里即可。
2、煮熟的梭子蟹:冰箱冷冻
如果是已经煮熟的梭子蟹吃不完,那么建议将梭子蟹用保鲜膜密封住,放入冰箱的冷冻层保存。但这样也只能保存1-2天,超过这个时间蟹肉容易产生组胺物质,不利于人体健康。
注意:
1.一定记得是放在冷冻层保存,而不是冷藏层。
2.冷冻保存的熟梭子蟹在再次食用时一定要彻底加热。
3、梭子蟹冷冻能放多久
一般活的梭子蟹,在冷冻室中能放一周左右,但是煮熟的梭子蟹在冰箱的冷冻层只能放1-2天。
已经死了变质的梭子蟹,是一定不能吃了的,要及时丢弃。因为梭子蟹死了之后,如果没有得到妥善的处理,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺等有毒物质,即便高温消毒也不能消除这种物质,人吃了变质的螃蟹容易出现食物中毒、过敏等反应。
4、梭子蟹死了多久不能吃
1.如果是刚从海中打捞出来的梭子蟹,一般存活时间比较短,如果在死后2小时内内立即用冰冻保存,那么这样的梭子蟹还是可以吃的。
2.但是如果是自己买回来的活梭子蟹,在常温下死了,由于不清楚梭子蟹具体什么时间死去的,为了避免出现食物中毒,不建议继续使用了。
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