现在正是吃苦菜的好季节，因为这正值苦菜的头茬初长成。苦菜也是常吃的一种野菜。
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫败酱草，别名苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，药名“败酱草”，,民间俗称苦菜，苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。
如今，苦菜已登上大雅之堂，在一些宴会上，经常上一盘又鲜又嫩的苦菜，再配上一盘蘸酱，受到很多人们的喜爱！那么你们知道苦菜都有哪些功效呢？
据植物学家介绍，民间食用苦菜已有二千多年的历史。苦菜具有较高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素，以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
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