唐代曾经出过一个有关药王的奇特医案，让长安城内外居民都为之轰动不已。
当时有长安的太守姓严，得了一种怪病。他双下肢的胫骨前侧开始浮肿，而且全身肌肉酸痛无力，皮肤感觉麻木，渐渐甚至行走都困难。严家请了无数医生治疗怪病，却都不见好转
好不容易请到了当世名医—孙思邈，可是药王给他用了药，依旧没有好转。孙思邈也是百思不得其解，干脆住进了严家观察病情，逐渐发现其实就连严太守的贴身家僮也是同样怪病。
在向厨师了解情况，得知严太守虽不喜欢鱼肉，但是他对饮食讲究极其精细。孙思邈恍然大悟，让严太守将主食换为了粗糙粳米，并每日服用细谷糠和麦麸皮煎的水。果然半月内，严太守一家居然神奇的痊愈了！长安城内外百姓皆赞孙思邈天下神医！
孙思邈善于用粳米治病，而且自有一套好办法，并且认为能用粮食治病的才是好医生。在他的《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉。
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