黄芪是一种豆科多年生草本植物黄芪的根，而黄芪粥食用黄芪和粳米加水煮成，具有益气健脾，升阳补中，利水消肿等功效。
1、补气消肿
黄芪味甘，性温，是一种很常见的补气中药材，粳米同样也具有很好的补中气的作用，用黄芪煮粥可以起到补气固表，利尿消肿的作用，对于气虚乏力、自汗、中气下陷、困倦等症有一定的辅助治疗作用。
2、健脾养胃
黄芪具有增健脾胃、养胃护胃的功效，粳米可以健脾胃，固肠止泻，其中的粗纤维可以有助于肠胃蠕动，因此黄芪粥可以用于治疗脾胃虚弱、消化不良、食少便溏等症有一定的好处。
3、增强免疫力
黄芪中的有效成分可以增加人体血液中的白细胞总数，促进中性粒细胞及巨噬细胞的吞噬功能，而粳米中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，可以帮助补充人体营养，因此常食用黄芪粥可以在一定程度上提高人体的免疫能力。
4、保护血管
黄芪粥可以帮助扩张血管，维持血管通畅，改善人体的血液循环，在一定程度上降低人体的血压水平，经常食用可以帮助减少心血管疾病的发生。
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