粉葛猪骨汤是一道传统的药膳。主要食材有粉葛、猪骨,以及姜、蒜、香菇等辅料,一般需要经过1-2个小时的熬炖而成,营养丰富,味道鲜美,主要含有碳水化合物,植物蛋白,多种维生素和矿物质,很是滋补。
1、健脾养胃
粉葛猪骨汤淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用,而猪骨富含蛋白质、维生素和矿物质成分,食用也有促进发育、保健脾胃的作用,因此常吃粉葛猪骨汤可健脾养胃。
2、促进发育
猪骨中含有丰富的蛋白质,及甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种氨基酸,而粉葛中还含有维生素A、维生素E、维生素D,食用能为人体补充多种所需的营养物质,还能促进新陈代谢,有增强免疫的功效,常喝粉葛猪骨汤能增强机体抗病能力,尤其适合营养不良、体质虚弱的人食用。
3、降糖降脂
粉葛中含有一种葛根素的特殊成分,这种营养成分具有有效降低血糖的作用,并且黄酮类化合物有降血脂作用,可以一定程度上降低血清胆固醇,降低油三酯,对于高血糖,高血脂病症具有不错的辅助治疗做用。
4、清热安神
粉葛猪骨汤中所含的粉葛性味寒凉,食用有利于请除体内的燥热之气,具有清热降火的功效,非常适合在炎热的夏季食用,而且由于火气旺盛而导致的心烦、焦虑等情况,食用粉葛猪骨汤还能够起到降心火、清心安神的作用。
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